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LA PACHAMANCA (receta en romance)
Entrada de blog en MundoPoesía — poesía, reflexiones y prosa libre de nuestra comunidad literaria.
POESÍA CLÁSICA
LA PACHAMANCA (receta en romance)
Presento una rica comida
un deliciosso potaje
cocinado bajo tierra
¡novedad, novedad trae,
de la sierra su comida!
con un sabor incomparable,
y además muy nutritivo:
"Cavando un hueco muy grande,
y muy profundo en la tierra,
con mucho valor ¡compadre!
Luego calientas las piedras
¡Cuidado puedes quemarte!
Colócalas dentro del hoyo
con las pinzas especiales
o también con una lampa,
luego van papas y carnes,
luego piedras como cama;
las humitas y tamales,
luego choclos y las hablas.
Van encima los costales,
luego de hojas de plátanos.
Termino con esta frase:
Échale tierra muy seca.
y a ponerle tus señales,
con una cruz que va encima"
Autora: Edith Elvira Colqui Rojas-Perú-D.R.A.
Nota:
Hay variadas recetas de Pachamanca según el lugar de la sierra del Perú en donde se preparen, lo cierto es, que es un plato sano, nutritivo y muy delicioso.
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