LA PACHAMANCA (receta en romance)
LA PACHAMANCA (receta en romance) — EL BLOG DE ELVIRA COLQUI ROJAS · Blog en MundoPoesía
LA PACHAMANCA (receta en romance)
Presento una rica comida
un deliciosso potaje
cocinado bajo tierra
¡novedad, novedad trae,
de la sierra su comida!
con un sabor incomparable,
y además muy nutritivo:
"Cavando un hueco muy grande,
y muy profundo en la tierra,
con mucho valor ¡compadre!
Luego calientas las piedras
¡Cuidado puedes quemarte!
Colócalas dentro del hoyo
con las pinzas especiales
o también con una lampa,
luego van papas y carnes,
luego piedras como cama;
las humitas y tamales,
luego choclos y las hablas.
Van encima los costales,
luego de hojas de plátanos.
Termino con esta frase:
Échale tierra muy seca.
y a ponerle tus señales,
con una cruz que va encima"
Autora: Edith Elvira Colqui Rojas-Perú-D.R.A.
Nota:
Hay variadas recetas de Pachamanca según el lugar de la sierra del Perú en donde se preparen, lo cierto es, que es un plato sano, nutritivo y muy delicioso.
Víctor Mileo
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