Alimentos 1 Las patatas o las papas

Es este humilde tubérculo
el rey de nuestra cocina
y no creáis que exagero
que os lo demuestro enseguida


Es la tortilla de papas
la reina de las sartenes
doraditas o jugosas
es de los dioses placeres


Un buen guiso de patatas,
estofadas con terneras,
al paseo, o a lo pobre,
es virtud en las cazuelas.


“Aliña” y en ensalada
fresquitas para el verano
y fritas con unos huevos
para chuparse las manos.


En puré para los niños
la disfrutan de pequeño
y es que en todos nuestros guisos
ella le pone su empeño.


Pero lo mejor de todo
sus historia es singular
que cuando llegó a Europa
el hambre vino a quitar.


En mis versos yo le daría
un "Nobel muy especial"
Por el hambre que nos quito
y el que tiene que quitar.


Por eso desde estas letras
mis respetos quiero dar.
A las papas o patatas
que para el caso da igual.







“La papa o patata es una especie de planta herbácea originaria de la región que hoy comprendería al altiplano sur del Perú y al noroeste de Bolivia. Fue domesticada en el altiplano andino y en las cercanías del lago Titicaca por los habitantes de esta región desde hace unos 8000 años.

Se cree que la papa fue llevada desde el antiguo Perú a España en 1554 como una curiosidad.

En 1573, las persistentes sequías y hambrunas consiguientes ocurridas entre 1571 y 1574 en Sevilla, empujaron al ecónomo de un centro benéfico de la ciudad a comprar "los nuevos tubérculos" que, debido a la escasa aceptación que tenían en el mercado, eran vendidos a precios irrisorios. Así comenzaron a plantarlas en la huerta del hospital para proporcionar comida a los enfermos. De esta manera, lo que las gentes refinadas rechazaban, se convirtió en excelente alimento para los indigentes hospitalizados. Los frailes del hospital, en vista de los magníficos resultados obtenidos, se dedicaron a plantar papas y por los alrededores de Sevilla comenzaron a verse las flores blancas del nuevo cultivo, que durante la primera mitad del siglo XVII se fue extendiendo por España y sus cosechas tuvieron como principales consumidores a los soldados y gentes pobres.”

*wikipendia

 

Yo desde mis Canarias, me inclino por la papa...será que nos llegan los aires cálidos del caribe y llevamos mucho de ellos...más mi corazón es español hasta la muerte...Así que como tú, papa o patata, bendita sea por el hambre que "mató"
Saludos...

 

Con esto de la historia de la papa en Europa, tú sabes que acá lojindioj la venimos comiendo desde hace milenios, me acordé de una curiosidad económica que estudié hace años: la papa suele ser lo que se se llama un bien de Giffen (Robert Giffen era un economista). Esto se notó especialmente durante una terrible carestía en Irlanda, donde la papa era la base de la alimentación del pobrerío. La baja de los salarios, es decir la disminución de la renta familiar, llevó a que el consumo de papa aumentara; ¿cómo entender esto? Pues que la familia empobrecida dejó de comer otras cosas, y debió reemplazar esas cosas por... más papas.
Yendo a una anécdota entre nojotroj lojindioj, cuando yo era chico una vez partimos, toda la tribu, de vacaciones. Mi madre perdió el sueldo de mi padre (que se quedó trabajando, claro), que este le había dado antes de salir, así que llegamos a ese hermoso sitio cerca del mar pero teníamos apenas algunas monedas. Mi madre era criacampo, en esto de apechugar... allá salimos nosotros a los baldíos vecinos, que algunos aprovechaban para sembrar papa y maij: diez días vivimos comiendo papa y choclo (así le decíamos al maíz verde), hasta que un día salió el sol y mi madre al ir a buscar sus lentes oscuros descubrió donde había escondido el dinero. No lo podrás creer, ¡ese día hasta comimos queso de ese de cájcara dura!

alabadas sean las papas
abrazo
Jorge

 

Alabadas , alabadas y ... Amen
Ojuuu que ricas son las papas , donde se ponga una buena tortilla jugosita y calentita no hay na jeje...

En una revista de Historia y Vida , (no recuerdo qué numero) leí la historia de las patatas , creo recordar que en Francia, en los jardines de Versalles se plantaron como adorno por su flor, hasta que se dieron cuenta que era comestible y también les quito mucha hambre a los franceses en siglo XVII

Por eso tenía que tener un monumento cómo mínimo .
Un abrazo querido tildero. Carmen

 

Mi querida Isabel y con tu mojopicon tambien estan pa chuparse los deo jaja... Un abrazo espero volver a encontrarte por aquí como siempre con tu buen hacer y simpatia Un abrazo Carmen

 

Nosotros los andaluces las llamamos papas ,yo creo que es más cariñoso y familiar Un abrazo Carmen

 

Y qué buenas son "les creïlles"; con todo van bien y alimentan que es un gusto. Fritas, al horno o entre ascuas... y si le añadimos ajo, cebolla o tomate, sano, sano.
Vaya mi voto para el próximo premio Nobel, si aún existe.
Papas, o patatas, o creïlles, o pommes de terre, o kartoffeln... Es universal.
Que buen poema para esta salvavidas que me encanta.
Un abrazote, Carmen, y para cenar hoy patatas, en alguna de sus variedades