-Receta de Merluza.

En una sartén pequeña se sofríen unos ajos. No muy hechos.
La merluza que debe ser excelente se coloca en una fuente -con la piel hacia abajo- cuyo fondo se ha recubiero del aceite de la sartén. Por encima del pescado se vierte el aceite de la sartén y los ajos.
Cubrir el pescado con pan rayado.

Para comprar el pescado pedir que lo preparen sin cabeza y sin espina en dos filetes.
En la fuente deben caber los filetes a lo largo.

Al horno a 250 grados.
Unos cuarenta minutos

Los últimos diez minutos colocar el horno en gratinado.

Fundamental regarlo con un buen Albariño. Recomiendo “Gran Bazán”, botella rosada.
Comer de plato único o como mucho una tapa antes o algo de marisco.
Unas vieiras fantástico.