De pata negra

De pata negra
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Oda al Jamón Ibérico
..
Atiende por pata negra,
es así como se llama,
sea Jabugo o Guijuelo,
extremeño o de la Mancha,
de Aragón o de Pozuelo,
pero con olor a patria
y fuerte perfume a pueblo,
con aromas de mi España.
.
Jamón de pata negra, ya maduro,
este jamón feliz de nuestra tierra,
un jamón que nos infla con orgullo
y nos da, con su savia fortaleza.
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Este jamón que traspasa
las fronteras y nos une,
nos hace sentir en casa,
nos hace sentir inmunes
en la mesa con su gracia.
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Jamón que nos representa,
sabroso jamón, tan nuestro,
símbolo de nuestra tierra,
jamón que nos llena el cuerpo
del olor de la dehesa.
.
Ay jamón, cuánto te quiero!
Tú, el alimento ideal,
tú, ese bocado perfecto
en su puntito de sal.
.
Te comeré cada día,
eres mi amor verdadero,
nunca me canso de ti,
eres al alba el lucero
que trae un haz de alegría,
a mi paladar senil.
Y tu hueso en el puchero;
manjar de la tierra mía.
.
Oh, jamón cómo te quiero,
te quiero de corazón,
eres rico y sabrosón
con tu alma de bellotero.
.
Oh, jamón me haces feliz,
te quiero siempre en mi mesa
para darme un atracón,
con ese olorcito a sierra
que tienen esos jamones
llamados de pata negra,
que difunden por el mundo
los aromas de mi tierra.
.
¡Cuánto te quiero, jamón,
mi jamón, de pata negra!​

 

Muchas gracias Marcos, tú siempre tan amable.

 

Muchas gracias Malco