Tamales Chapines

Tamales Chapines

Maíz que se muele en
las faenas de la vida…
Maza hecha con la esencia
de la tierra de los Hombres de maíz…

En un recado previamente
preparado con especies
y hachote…
Se le agrega la carne del gusto,
con aceitunas, pasas y alcaparra
y por su puesto en chilito pimiento,
que sirva de testigo de que cuando
hablo de un exquisito sabor ¡No miento!

Luego cual si fueran bebes
se les envuelve con delicadeza,
en hojas de plátano.

La olla los espera cual si fuera
la cuna que los mantiene calientitos,
a fuego de leña la olla se reviste
morena como mi tierra hecha
arcilla y forjada con trabajo.…

Poco a poco se van cociendo
y el aroma invade las calles,
calles vestidas de fiesta con
pino y manzanilla…
Su sabor único tiene ese ingrediente
que solo conoce el que ha heredado,
la magia y el sabor que llena
de candor la “Navidad Chapina”.

 

esta receta no la sabia, pero que ricos son los tamales, un gusto leerte, saludos cordiales!

 

Estimado compañero:

Una duda me surge al leer tu bello poema, ¿quiénes son los chapinos? ¿los habitantes de Chiapas? Es que nunca había oído ese "gentilicio". Casi segura estoy de que son mayas, aunque quién sabe.

Qué bello preparar tamalitos para navidad XD hasta ganas me dan de irme a Mérida, pero ahí nos odian por chilangos, ni modo, tendré que conformarme con satisfacer mi antojo en alguna esquina (mi antojo de tamales, que nadie piense mal).

Saludos y felicidades por tu bello poema gastronómico

 

Un cordial saludo y bendiciones!!!

 

Te dire que Chapines se refiere a los habitantes de la Republica de Guatemala en Centro America
un cordial saludo y que encuentres paz y sonrizas en tu camino...

 

espero tener sano mi espÍritu para deleitarme con tan rica tradiciÓn, de puros chapines, besos y felices fiestas

 

Te deseo una Feliz Navidad, llena de bendiciones y de la compania de los que amas...