Princesa
Poeta que considera el portal su segunda casa
En Argentina existe un relato popular y legendario que fecha su invención hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en Cañuelas, a las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.
Poco tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche. Ésta recordó en ese momento que había abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche.
El dulce de leche
Este dulce es de origen argentino,
exquisita delicia de la abuela,
es muy fácil: azúcar cristalino,
blanca leche, vainilla y la cazuela.
En licores y postres adivino
su presencia que suave se revela,
es tan rico, dulzura y desatino,
como un beso que rápido consuela.
De todos los manjares y placeres
uno de los mejores, con agrado
disfrutan hombres, niños y mujeres.
Mmmm ¡Qué deleite probarlo, ten cuidado!
Todo en justa medida, no exageres,
recordando: la gula es un pecado.
Fabiana Piceda
Poco tiempo más tarde arribó Rosas, quien no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche. Ésta recordó en ese momento que había abandonado la leche con azúcar al fuego, dejándola calentar durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y amarronada. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto, dando así un origen accidental al dulce de leche.
El dulce de leche
Este dulce es de origen argentino,
exquisita delicia de la abuela,
es muy fácil: azúcar cristalino,
blanca leche, vainilla y la cazuela.
En licores y postres adivino
su presencia que suave se revela,
es tan rico, dulzura y desatino,
como un beso que rápido consuela.
De todos los manjares y placeres
uno de los mejores, con agrado
disfrutan hombres, niños y mujeres.
Mmmm ¡Qué deleite probarlo, ten cuidado!
Todo en justa medida, no exageres,
recordando: la gula es un pecado.
Fabiana Piceda
