Sabroso manjar, la hallaca (Ovillejo)

Hecho en familia y gustoso,
¡sabroso!
Placer para el paladar,
manjar;
en la navidad destaca
la hallaca.
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Entre jolgorio y guataca
la hacen el niño y la abuela,
y es de toda Venezuela
¡sabroso manjar, la hallaca!*

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Diciembre y Cervantes se pasea por Venezuela, 2015. César Guevara

(*) La hallaca o hayaca es el plato más característico de la navidad venezolana. Consiste en un pastel de harina de maíz, relleno con guiso de carnes variadas (cerdo, pollo, vaca) al que se agregan diversos "adornos" (aceitunas, uvas-pasas, alcaparras, aros de cebolla, lonjas de pimentón...). El pastel se cuece envuelto en hojas de plátano, en agua hirviente. La preparación de la hallaca es laboriosa, de manera que la familia se reúne y entre fiesta, "palos" de ron, vino, "ponche-crema"... y cantos de aguinaldos a oído (guataca), en un ambiente muy alegre, casi todxs o todxs toman parte en su elaboración.

Se la sirve la noche del 24 al 25 de diciembre, en la víspera de navidad o apenas luego de la llegada del Niño Dios (a las 12 de la noche del 24 de diciembre), acompañada con pan de jamón, pernil de cerdo y ensalada de gallina, combinación que es llamada en Venezuela "Plato Navideño". Pero también se la puede comer sola, ya que ella es, de suyo, un exquisito manjar.
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Te ha quedado bordado tu ovillejo. Seguro que la hallaca venezolana será muy rica . Me gustaría probarla algún día. Grato leerte. Un fuerte abrazo César.

 

Ummm César, las he probado y son deliciosas, nosotros hacemos algo parecido que llamamos pasteles pero son de guineo, yuca o yautía, tu poema es sabroso y hasta me has antojado, un gusto enorme saborearlo, saludos cordiales.

 

Lindo el avillejo, provocativa la hallaca.
Placer disfrutar tus genialidades, Cesar.

 

Hola César, pasaba por aquí rapidito y frene al sentir el calor venezolano, que bien te ha quedado este dedicado ovillejo a las costumbres de Venezuela en la época navideña, muy bien descritas paisano, me encanta la navidad y todo lo que ella implica. Felices días

 

Me ha gustado mucho la explicación que nos das a pie de poema. Tiene buena pinta ese plato, y tal como indicas que se elabora, ya intuyo que ha de estar delicioso. Y los momentos en los que se cocina, todos juntos, con ron, con vinillo, y con villancicos, deben ser muy gratificantes.

Bien, el ovillejo..., absolutamente genial. Y además de genial, perfecto en todos los ritmos, y muy bien cerrado con esa soberbia redondilla. Mis felicitaciones..., por todo, jajajaja, por esa riqueza gastronómica, por esas sanas costumbres, y por el excelente y magnífico ovillejo que has compuesto inspirado en todo ello.

Un fuerte abrazo, querido amigo.

 

Pues el mérito del bordado es tuyo, ya que me inspiraste con tu turrón,jajaja. Son muy ricas en verdad las hallacas... al menos para quienes crecimos comiéndolas "recién sacadas de la olla" cada navidad. Ojalá puedas escaparte alguna vez, aunque sea por unos días, del invierno madrileño y vengas a parar a esta tierra, para que las pruebes. ¡Verás que luego no te vas a querer ir!

Te abrazo, amiga, y te doy las gracias por inspirarme. La verdad es que cada pueblo se las ingenia para hacer de la navidad una bella época. Y ¿Cómo no? Se celebra la VIDA. Viva el TURRÓN, viva la HALLACA.

 

¡Mira que cuando me antojo en antojar... antojo! Jajajaja. ¿De dónde son esos pasteles de guineo y yuca? Han de ser muy buenos. ¡Hay que ver la riqueza y la creatividad de cada pueblo para ponerle ilusión a la navidad! Uno querría poder fomentar encuentros internacionales para conocer cada forma, cada ritual, cada plato, cada costumbre.

¿Y si te animas, a ver,
y haces tu ovillejo fiel,
fiel reflejo del PASTEL?

Todo lo empezó Paloma
que hizo uno del turrón.
El mío fue continuación...


Jajajaja. Muchas gracias por venir, compañera. Un saludo cordial para ti.

 

Muchas gracias, compañero. ¿Cómo celebran la navidad allá en tu Ecuador?

Un abrazo.

 

La navidad tiene algunas cosas muy bonitas. Las hallacas no son sino una poética excusa práctica para el encuentro y la reunión de la familia en tono de celebración. Eres de Venezuela. Un abrazo fuerte estés donde estés y seas quien seas. Te deseo una espléndida navidad en la que tengas cariño y compañía en abundancia... lo demás casi sale sobrando ¿verdad?

Gracias por detenerte a pesar de tu prisa. ¡Y come hallacas, que para rebajarlas está enero! Jajajaja.

 

La verdad es que no sé qué es mejor: si las hallacas en sí, o participar en su elaboración. Están a la par, diría yo. Pero estoy seguro de que ustedes allá también se las arreglan para hacer de la navidad una ocasión festiva y agradable.

Es bonito conocer las tradiciones y costumbres de otros pueblos. Todas terminan siendo caminos que conducen... no a Roma, no... todo lo contrario: a la libertad, a la diversidad, a la VIDA.

Le agradezco mucho su visita y tan generosos comentarios. Abrazo fuerte desde esta orilla del mundo.

 

Jajajaja, me encantó la mención a eso de ""que todos los caminos conducen a Roma""..., ¡ o no conducen !, jajajajajajaja.
Pero, como soy un estudioso de la Historia, diré que la imagen de la antigua Roma que ha dejado los bodrios peliculeros de ""Jólivú"", jajajajajajaja, nada tiene que ver con la realidad histórica. No puedo extenderme, pues tendría que dar una lección de Historia, jajaja, pero te diré que ojalá que los valores morales de virtud, sobriedad, honor, valor, y libertad, acunados en la antigua República Romana (S.P.Q.R.--- El Senado y el Pueblo de Roma---nombre oficial del Estado Romano), siguieran vigentes en nuestros días.

Un fuerte abrazo, buen amigo.

 

Excelencia maravillosa de arte soberbio, espléndida demostración.

 

Ya se me antojó ese manjar. Se parece un poco a los tamales mexicanos que algunas personas hacen en hojas de plátano o banano pero que usualmente se hacen en las hojas que forran el maíz. Muy interesante tu poema y la información. Que tengas una Feliz Navidad en compañía de tus seres queridos.

 

Con un abrazo y mis votos por una navidad placentera para usted y los suyos, Maestro. Gracias por venir.

 

Sí Lourdes. Guardan cierto parecido con los tamales (los he probado). Gracias por venir hasta mi poema y dejar tu comentario. Si algún día vienes a Venezuela, no olvides pedirla (la hallaca)... te va a gustar. Un abrazo y buena navidad para ti.

 

Ayyy César, qué deliciosa tiene que estar esta comida, qué delicioso tiene que ser celebrarla y revivir cada tradición rodeados de cariño, armonía y manjares. Tus versos gozan de un lirismo sensible y bello, y me ha encantado leerlos. Besazos, mi querido amigo, con mucho cariño y mucha admiración....muáááácksss....

 

La empànada gallega es un espectáculo comerla. Aquí la preparan como una especie de tarta de trigo rellena con pollo y diferentes especies. Sí... guarda cierta semejanza con las hallacas, pero le aseguro que el sabor es muy diferente; ambas muy, muy sabrosas, eso sí.

Muchas gracias por haber venido hasta mis versos. Un saludo cordial. Ah, y muy simpático el detalle del búho tejedor; genial. Feliz navidad.

 

Muchas gracias, compañera. Si alguna vez vienes a Venezuela, debes probarlas. O chequea a ver si hay por donde vives alguna familia venezolana. Ninguna te negará probar una hallaca. Hazlo sin pena, a los venezolanos nos gusta compartir nuestras tradiciones y lo hacemos de corazón.

Gracias por tus besazos y por acercarte hasta mi rincón de letras, mujer. Un abrazo fuerte.

 

Y esperamos todos, venezolanos y extrajeros en nuestra tierra, ese momento de fiesta, algarabía, de todas las manos de la casa. La hallaca convoca el abrazo familiar, de amigos, de la parranda, la gaita. Es, en la mesa del sentimiento que se sirve, se saborea entre risas y el brillo en la mirada.
Aún estando tan lejos de mi patria, la hallaca no falta en mi mesa y es que hoy día, gozamos de la generosidad de Chile, pues todo venezolano que lo habita puede conseguir los ingredientes y compartir nuestro "Plato Navideño".
He disfrutado todo Julio César, con una sonrisa muy venezolana he recorrido tus letras y la reseña al pie.
Ya estamos muy cerquita, diciembre a un par de semanas...
Un abrazo!
Gracias por el bonito color y sabor, puro sentimiento, alma...que nos compartes
Camelia

 

Ya vienen por ahí, están en camino. Ustedes, lxs venezolanxs que están lejos de la patria, tienen de seguro muchas añoranzas, y más todavía en los tiempos de navidad, que es cuando las familias venezolanas (y yo creo que del mundo entero) se reúnen para compartir cosas. Pero también tienen la hermosa oportunidad de compartir con las culturas que los acogen, estas cuestiones nuestras tan buenas. La hallaca no solo es un plato, sino una tradición cultural hermosa desde que comienza hasta que termina. Qué bueno que Chile, una nación de la gran patria Abya Yala (Nuestraamericana, dirían algunxs) te ofrece la generosidad de su tierra y de su gente en todos los sentidos posibles... somos hermanos de la misma raíz, después de todo, y a lxs chilenxs que habitan en tierra venezolana siempre se les ha ofrecido exactamente lo mismo. Qué bueno, también, que logré fabricarte una sonrisa. Ya estás lista, pues, para las hallacas de este año...

Muchas gracias por tu reconfortante mensaje, Camelia Miranda.