Esta receta que os digo
tiene algo de “complicá”,
pues se trata de una masa
con mucha carne "picá"
y con hígado un buen trozo
que a la carne añadirás,
se pica también cebolla
y ajos que has de machacar
algo de orégano y salvia
y un tomate tras pelar,
con tinto y con mantequilla
muy bien lo debes mezclar,
con su pimienta molida
y sal para sazonar,
dejas a un lado esa pasta
y volvemos a empezar.
Tomas tiras de tocino
que estén finitas “cortá”,
y la cazuela de barro
con ellas la cubrirás,
dejando fuera unos filos,
“pa” luego poder tapar
esa masa de la carne
que en la cazuela pondrás,
pero antes de taparla
de laurel la cubrirás,
la metes luego en el horno
y en este debe de estar
al menos una o dos horas
para poderla hornear,
un horno que a 180,
deberás de calentar,
cuando saques la cazuela
en papel has de volcar
y con un buen peso encima
una noche debe estar,
para que escurra la grasa
y quedará “terminá”,
esa carne esta “mu” buena
pero es algo “complicá”.
tiene algo de “complicá”,
pues se trata de una masa
con mucha carne "picá"
y con hígado un buen trozo
que a la carne añadirás,
se pica también cebolla
y ajos que has de machacar
algo de orégano y salvia
y un tomate tras pelar,
con tinto y con mantequilla
muy bien lo debes mezclar,
con su pimienta molida
y sal para sazonar,
dejas a un lado esa pasta
y volvemos a empezar.
Tomas tiras de tocino
que estén finitas “cortá”,
y la cazuela de barro
con ellas la cubrirás,
dejando fuera unos filos,
“pa” luego poder tapar
esa masa de la carne
que en la cazuela pondrás,
pero antes de taparla
de laurel la cubrirás,
la metes luego en el horno
y en este debe de estar
al menos una o dos horas
para poderla hornear,
un horno que a 180,
deberás de calentar,
cuando saques la cazuela
en papel has de volcar
y con un buen peso encima
una noche debe estar,
para que escurra la grasa
y quedará “terminá”,
esa carne esta “mu” buena
pero es algo “complicá”.
