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Esporádico permanente
¿Sabes preparar tortilla de atún?
Consigue sal de roca o sal marinada.
Consigue también una cucharadita de miel o azucar líquida.
Toma un cabo de cebolla blanca y córtalo en tiras finas y luego pícalo.Pon a calentar algo de aceite de oliva a fuego bajo.
Destapa algún vino dulce y sirve un cuarto de copa.Separa las claras y yemas de dos huevos.
Destapa una lata pequeña de atún ahumado.Revuelve las dos claras con la cebolla picada.
Luego agrega el atún y redúcelo a los pedazos más pequeños posibles.Vierte la mezcla en la sartén caliente y alza la llama hasta que notes que los bordes se vuelven crujientes.
Baja la llama y vacía el vino y la miel (o azúcar).La mezcla deberá cocinarse a fuego lento hasta que empiece a evaporarse el vino.
Agrega las yemas y agita la mezcla mientras se seca el vino por completo.Apenas sientas un aroma de caramelo sube la llama por un minuto y retira la la sartén del fuego.
Mientras vacías la tortilla agrega sal marinada o de roca al gusto.Deja la tortilla servida en un plato y vete a vestir que saldremos a comer a la calle.
Pdt: no te olvides de apagar la hornilla.
