Las Bebidas Mexicanas

LACANDONI dijo:

Si yo fuera paisano del sureste,

con “mezcal de gusano” te brindara,
o el “pozol” de Tabasco en una tara,
con cañil fermentado tan agreste.​

De Hidalgo rico “pulque” tan celeste,
que la gran diosa Mayabhuel mandara,
y de Puebla “rompope” Santa Clara,
que de niños y ancianos es buen tueste.​

La “chicha” de maíz a Chiapas mece,
“charanda” te dará Michoacán,
que el “xtabentún” que gusta en Yucatán,
al perfume de flores se parece.​

Rico con “chinguirito” te destapas,
cual espumosa sidra en Zacatlán,
y si vas a la gran Tenochtitlán…
con “caballitos” sé que te derrapas.​

Señor de las bebidas mexicanas,
sin dudar en el mundo va el “tequila”
de agave azul y de sutil maquila,
a quién no gusta echárselo con ganas.​

Primo del noroeste soberano

en el desierto reina el “bacanora”
cultivado y bebido está en Sonora
néctar del agave “yaquiana” enano.​

Reconforta el "sotol" por las mañanas
del frío de Chihuahua tan calado,
quién lo toma se siente cobijado
pues irradia el calor de sus serranas.

Que sabroso beberse el buen “tepache”

de cascara de piña fermentado,
cuando el sol tropical está endiablado
y sudas desde el coco hasta el “guarache”.​

cuando se hacen las tristes despedidas

café y “piquete” dan en un rosario...
pues México es así ... hospitalario
y hasta a la muerte ofrece sus bebidas.​

Felipe de Jesús Legorreta Levy.​

Copyright INDAUTOR México. ​

LIbro Ensayos de Poesía Clásica (aumentos).​

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Mezcal de gusano.- Que se saca del maguey espadín (agave angustifolia) cociendo y moliendo el corazón de esta planta. ​

Pozol.- Bebida preparada con maíz y cacao molidos fantástica bebida para quitar la sed en lugares tan calientes como Tabasco y a los que se les puede agregar alcohol de caña “cañil” volviéndolo bebida embriagante.
Pulque.- Se saca de la fermentación del jugo del agave salmeanI (que se conoce como aguamiel) el aguamiel es una bebida muy nutritiva con muchas cualidades al fermentar forma el PULQUE “NECTAR ENVIADO POR LOS DIOSES”
Rompope Santa Clara.- Una variedad de rompope traída del viejo continente por las monjas del convento de SANTA CLARA y que se elabora en Puebla.
Chicha.- Se obtiene de la fermentación de los cereales principalmente del maíz ó de algunos frutos en rusticas barricas. Muy tomada antes de la llegada de los españoles hoy día se elabora también de algunos frutos.
Charanda.- Se obtiene de la fermentación del jugo de la caña ó de los derivados de este como son el piloncillo, el mosto o la misma azúcar su sabor es muy diferente al ron y más sabroso. El lugar donde más se produce es en MICHOACAN.
Xtabentún.- Licor suave muy gustado en la península de YUCATAN, hecho de flores con un exquisito aroma a estas mismas flores.
Chinguirito.- Mezcla de los residuos del aguardiente de caña de “sabor duro” con agua y miel a veces se le añade mezcal es una bebida muy embriagante y la región donde más se toma ES EN Zacatlán de las Manzanas.
La sidra.- También en la misma región se fermenta el jugo de la manzana y se obtienen varias clases de “SIDRA”.
Caballitos.- Nombre que recibe la copita “TEQUILERA” donde se acostumbra tomar dos bebidas en una se pone TEQUILA ó MEZCAL y en la otra se pone “SANGRITA” elaborada con chile, cebolla, jugo de naranja y jugo de limón, algunas gentes le añaden un poco de jugo de tomate. Y se toman un sorbo de TEQUILA y un sorbo de SANGRITA.
El tequila.- No es necesario presentarlo SALUD.
El bacanora.- Se obtiene del corazón del agave yaquiana “palmeri” y su exquisito sabor le hadado un lugar disputando con el tequila y el mezcal.
El sotol.- Se elabora de otro agave llamado "sereque" o "sotol" y crece unicamente en el desierto de Chihuahua y es muy resistente a los intensos frios de esa región tan extremosa.
El tepache.- Se obtiene de la fermentación de las cascaras de piña remojadas en agua, cuando ya empieza a fermentar se le añade piloncillo.
El café con piquete.- Muy usado en los velorios al café se le añade ron, alcohol o mezcal.

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Arturo Acosta dijo:

Exquisito de principio a fín, mi hermano!

¡¡FELICIDADES!! Talento y buen gusto, Lacandoni!

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Lourdes C dijo:

Muy lindo le quedo el poema.
Yo no bebo pero escuchado acerca
de esas bebidas. Creo que le falto
el pulque hecho con el aguamiel del
maguey. espero noequivocarme,
quiza ya estaba en el poema y no me fije.
Ha sido un placer leerlo.

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